Питание

Главная
→
Питание

Санаторий “Чувашия" предлагает вкусное здоровое питание из экологически чистых и свежих продуктов местных производителей. Поэтому в меню санатория круглый год свежие овощи и фрукты, качественное мясо и натуральная молочная продукция.

Рецептура приготовляемых блюд утверждается руководителем санатория и может отличаться от классической (традиционной) рецептуры. Выбор продуктов, входящих в рецептуру блюд, не предполагает учет каких-либо национальных предпочтений и религиозных традиций (в т.ч. мясо халяль, кошерное меню и т.п.). В виде исключения в меню могут вводиться блюда традиционной чувашской кухни.

Основной системой питания в санатории является "заказное меню", которая функционирует круглый год. Питание по типу "шведского стола" может быть организовано в период новогодних каникул и летний сезон.

Мы придерживаемся следующих принципов и правил:

Оборудование

Готовим только на современном оборудовании, что позволяет повысить качество еды

Натуральные продукты

Не применяем химические добавки, трансжиры и консерванты

Готовим сами

Не используем полуфабрикаты

Только лучшее

Заботимся о свежести и качестве продуктов

Гиппократ писал: «Кто правильно питает, тот хорошо излечивает».
Мы придерживаемся этого принципа при организации лечебного процесса в нашем санатории.

Зал заказного питания

Заказное меню - это отличный вариант для тех, кто не любит суету шведской линии или придерживается определенной диеты.
Система "меню-заказ" является традиционной и основной для санаториев. Суть заключается в том, что гостю предлагается меню с альтернативным перечнем блюд на завтрашний день. С одной стороны, ограниченность выбора может кому-то не понравиться, но с другой - выбор все же есть! Размер порций блюд соответствует нормам диетпитания, а набор продуктов, входящих в меню - сбалансированы по составу и пищевой ценности.

Консультация

Зал шведского стола

Питание по типу "шведский стол" является наиболее распространенным и востребованным в гостиничной сфере. Здесь каждый отдыхающий сможет выбрать что-то по вкусу, не отступая от выбранной диеты и не нарушая рекомендации врача. Все блюда, представленные на шведском столе, приготовлены по правилам диетического здорового питания. Шведский стол в санатории запускается в высокий сезон: в летний период и на новогодние каникулы.

Консультация

Особенности и основные правила поведения в столовой при питании по типу «заказное меню»:

Рекомендуется подходить в столовую к установленному началу приема пищи (открытию зала), что позволит принять пищу в хорошо разогретом виде. В противном случае жалобы относительно не соблюдения температурного режима при раздаче блюд (горячие блюда (супы) при раздаче – не ниже 75°C, вторые блюда и гарниры — не ниже 65°C, холодные супы, напитки — не выше 14°C), не принимаются. При необходимости остывшее блюдо можно самостоятельно разогреть в СВЧ-печи, находящейся в зале, либо обратиться за помощью к официанту.

Размер порции определяется действующими нормами лечебного питания исходя из требований по обеспечению организма человека необходимыми суточным количеством белков, жиров, углеводов, калорий.

Рассадка гостей в зале осуществляется согласно закрепленной нумерации столов. Не допускается самовольное пересаживание за другой стол без предварительного уведомления администратора зала столовой.

Допускается вынос блюда, которое не было полностью употреблено в зале. При этом не разрешается осуществлять вынос блюда в посуде столовой, вынос блюда возможен в герметичном контейнере. В руках или ручной клади возможен вынос выдаваемых фруктов, бутилированной воды.

Заказ меню (выбор блюд) осуществляется заранее следующим образом:

- в понедельник делается заказ блюд на среду
- во вторник делается заказ блюд на четверг
- в среду делается заказ блюд на пятницу и субботу
- в четверг делается заказ на воскресенье и понедельник
- в воскресенье делается заказ на вторник
В преддверии нерабочих праздничных дней заказ меню делается накануне в предпраздничный будний день

В день заезда гостю предлагается дежурное комплексное меню, которое предполагает питание без выбора блюд. В случае если заезд приходится на пятницу, дежурное комплексное меню предлагается гостю в период со дня заезда по понедельник включительно, аналогичным образом предлагается меню при заезде в субботу, воскресенье или нерабочий праздничный день. Дежурное комплексное меню утверждается на каждый день с расчетом исключения повторения блюд по дням.

Особенности и основные правила поведения в столовой при питании по типу «шведский стол»:

Набор блюд из лотков осуществляется приборами общего пользования (половники, щипцы для блюд и т.п.), брать продукты руками запрещено.

Во избежание пищевых отравлений и распространения насекомых в номерах категорически запрещен вынос еды в тарелках и ручной клади за пределы зала столовой. В связи с этим пакеты, сумки надлежит оставлять в специально оборудованной зоне при входе в зал

Рассадка по столам осуществляется произвольно по наличию свободных мест. Вход в зал осуществляется по гостевым талонам, где проставляется отметка о посещении зала

Наличие всего ассортимента блюд поддерживается по мере потребления пищи в течение работы зала на завтрак, обед и ужин. При этом рекомендуется приходить в столовую минимум за 30 минут до окончания времени приема пищи, при посещении зала в более позднее время не гарантируется пополнение лотков для блюд.

Перед выбором блюд рекомендуется ознакомиться с предлагаемым ассортиментом, что позволит выбрать еду по вкусу и правильно рассчитать порции. Незнакомые блюда рекомендуется брать понемногу. При возникновении вопросов или затруднений в выборе блюда следует обратиться к официанту или администратору зала.

Не следует спешить с набором блюд и мешать другим гостям, еды хватит на всех и голодным ни один гость не останется. Поэтому следует проявить терпение и подождать, когда освободится место возле выбранного блюда.

Рекомендуется выбирать только те блюда, которые точно могут быть съедены, к «шведской линии» можно подойти не ограниченное количество раз.

При наличии пустых или неполных лотков для блюд следует сохранять спокойствие и не устраивать конфликтные ситуации, в данном случае рекомендуется обратиться к официанту или администратору зала.

На шведском столе не принято выбирать лучшие куски, следует накладывать блюдо как есть. Каждый кусок блюда одинаково вкусен.

Категорически нельзя перебирать руками чистые столовые приборы и посуду, возвращать на стол «шведской линии» излишне взятые блюда, тарелки и приборы.

Нельзя забирать со «шведской линии» и ставить к себе на стол лотки с блюдами, тарелки с фруктами, кувшины с напитками и т.п., набор блюд и напитков осуществляется исключительно порционно в индивидуальную посуду.

Остались вопросы:

Единый номер бронирования номеров и реализации путевок:
8 800 550 14 50 (по будням с 8:00 до 16:00)

Электронная почта отдела бронирования и реализации путевок:
sanatory21@mail.ru

Часы работы отдела бронирования и реализации путевок:
пн-пт: с 8:00-16:00 || сб-вс: выходной

Дежурный администратор (ресепшн)
+7 (8352) 30-06-00 (круглосуточно)